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RIGATONI CREMOSO AL HORNO

Esta receta es perfecta para preparar el fin de semana, y porque no entre semana. Preparar un RIGATONI CREMOSO AL HORNO será la oportunidad para complacer a tu familia, y para sentarse a la mesa y compartir un momento muy agradable.

Tiempo de Preparación: Menos de 60 Minutos

Numero de Servicios: 4 a 6 Personas

Dificultad: Aficionado

INGREDIENTES

1 taza crema de leche espesa, temperatura ambiente

8 onzas de queso de cabra ablandado, cantidad dividida

1 cucharadita de jugo de limón fresco

Sal y pimienta al gusto

1/4 de taza de queso parmesano rallado

1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen

12 hojas de salvia

2 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubitos

1 taza de cebollas cipollini peladas y en cuartos, o 1 cebolla amarilla dulce pequeña, cortada en cubitos

1 libra de rigatoni, cocido

INSTRUCCIONES PARA PREPARAR LA SALSA DE CARNE

Precalienta el horno a fuego lento.

En un tazón mediano, mezcla la crema de leche espesa, 6 onzas de queso de cabra, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

En otro recipiente, combina el queso de cabra restante con el queso parmesano para crear una pasta, déjalo a un lado.

Coloca un sartén bajo (preferible de hierro fundido) sobre la estufa a fuego medio-alto, pon a calentar el aceite de oliva durante 3 minutos.

Con unas pinzas coloca las hojas de salvia en el aceite, cuando adquieran un color verde oscuro retíralas y ponlas sobre una toalla de papel para que se enfríen.

Reduce el fuego a medio, agrega la calabaza y las cebollas, luego sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve ocasionalmente.

Cuando se doren, apaga el fuego y agrega los rigatoni cocidos, revuelve, adiciona la salsa de queso de cabra y revuele.

Agrega la mezcla de parmesano y el queso de cabra restante encima de manera pareja.

Coloca el sartén bajo en el centro del horno pre-calentado y hasta que se dore la parte superior, aproximadamente 8 minutos, no olvides girar el sartén a los 4 minutos.

Retíralo del horno y decora con las hojas de salvia.

NOTAS

Si quieres un sartén bajo especial como el de la foto la encuentras aquí.

RIGATONI CREMOSO AL HORNO

#lecreuset

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