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PAN DE TOMATE PREPARADO EN SARTEN

No hay nada más delicioso que el olor del pan fresco. Te invitamos a que lo disfrutes también en tu propia cocina con esta receta sencilla de PAN DE TOMATE PREPARADO EN SARTEN.

Tiempo de Preparación: 120 Minutos

Numero de Servicios: 6 a 8 Personas

Dificultad: Principiante

INGREDIENTES

2 tazas de harina

2 barras de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos

1 3/4 cucharaditas (tamaño café) de sal kosher, dividida

4-6 cucharadas (tamaño sopera) de agua helada

4 tomates medianos

1 taza de crema de leche fresca

7. 1 yema de huevo

8. 2 cucharaditas (tamaño café) de aceite de oliva, divididas, y dejas más para decorar

1/2 taza de queso de cabra finamente desmenuzado

1 cucharadita (tamaño café) de orégano fresco picado

Pimienta negra fresca

10-12 hojas frescas de orégano, rasgadas

PREPARACIÓN

1. En el tazón de su procesador de alimentos, combine la harina, la mantequilla y 1 cucharadita de sal.

2. Espolvorea 4 cucharadas del agua helada y mezcla un par de veces más. Si la masa no ha comenzado a unirse, agregue más agua una cucharada a la vez, mezclando en el medio entre cucharadas hasta que se forme una masa muy suelta. NO SE PASE EN LA MEZCLA.

3. Reúna la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una bola, envuelva bien en papel vinipel y deje enfriar 1 hora.

4. Precaliente el horno a 400F.

5. Descorazone y corte los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada/0.6 cms.

6. Coloque las rodajas sobre un colador y espolvoree con media cucharadita de sal, permite escurrir de 15 a 20 minutos.

7. Saque la masa de la nevera y deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

8. En una superficie ligeramente enharinada enrolle la masa y conviértala en un circulo aproximadamente de 15 pulgadas/38 cms.

9. Coloque la masa con cuidado dentro de un sartén de hierro fundido esmaltado tamaño 11 3/4 de pulgada/30cms.

10. Presione suavemente hacia bajo en las esquinas y deje que el exceso de masa cuelgue por los lados.

11. En un tazón mediano mezcle la crema fresca y también la yema de huevo.

12. Rocíe el fondo de la masa con una cucharadita de aceite de oliva, luego esparza la mezcla de crema y yema de huevo sobre la masa.

13. Salpique con queso de cabra y espolvoree con orégano picado.

14. Seque los tomates con toallas de papel, luego coloque una capa sobre el queso de cabra.

15. Doble suavemente el exceso de masa sobre el borde exterior de los tomates.

16. Cepille el borde ligeramente con el aceite de oliva restante.

17. Sazone todo el pan con 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra.

18. Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que este dorada, girando una vez en la mitad del proceso de cocción. Si el centro comienza a inflarse demasiado, haga un pequeño agujero en el relleno para liberar algo de vapor.

19. Retirar del horno y dejar reposar en la sartén 20 minutos antes de cortar y servir.

20. Adorne con un chorrito de aceite de oliva y también unas hojas de orégano rasgadas.

NOTAS

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PAN DE TOMATE PREPARADO EN SARTEN

#lecreuset

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