Recetas

ALBÓNDIGAS DE PAVO CON SALSA DE TOMATE FRESCO Y ALBAHACA

Hay muchísimas, pero esta receta es de las que más nos gusta en @bpuhome

Tiempo de Preparación: Menos de 60 Minutos

Numero de Servicios: 4 a 6 Personas

Dificultad: Aficionado

INGREDIENTES (Para las albóndigas)

  • 1 libra de pavo molido (puede sustituirse por carne molida)
  • Un puñado de albahaca, picada
  • 1 taza de migas de pan
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

INGREDIENTES (Para la salsa)

  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chalota finamente picada
  • 1 lata de tomates triturados
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 6 hojas de albahaca picadas en trozos grandes, y más para decorar
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso parmesano recién rallado

INSTRUCCIONES PARA PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 350 F

En un tazón grande, combina el pavo o carne molida, la albahaca, las migas de pan, el ajo, la cebolla y el parmesano. Mézclalo bien hasta que este completamente combinado. Con tus manos, empieza a formar bolitas de 3″ (7.6 cm) de diámetro.

En el fogón a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva utilizando una #cocotte (olla) de hierro fundido. Con el aceite caliente dora las albóndigas por todos los lados, dándoles la vuelta ocasionalmente. Cuando estén doradas mete la cocotte al horno y hornea de 20 a 25 minutos, preferiblemente utiliza un termómetro de cocina para insertarlo y asegurarte de que la temperatura interna de las albóndigas esté a 165 F, esa es la ideal. Cuando alcances la temperatura ideal interna regresa la cocotte al fogón y retira las albóndigas.

Empieza a preparar la salsa salteando el ajo y la chalota hasta que estén fragantes y translúcidos. Agrega los tomates triturados, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo, albahaca, sal y pimienta al gusto. Baja la temperatura del fogón a fuego lento, agrega el aceite de oliva, regresa las albóndigas a la salsa, mezcla y calienta.

Sírvela decorando con albahaca picada y queso parmesano rallado.

NOTAS

Nuestras cocottes #lecreuset en hierro fundido las encuentras aquí.

ALBÓNDIGAS DE PAVO CON SALSA DE TOMATE FRESCO Y ALBAHACA

#lecreuset

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